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家常菜蚂蚁上树19

2018-10-12 19:41:25

主料

粉丝 :100 猪肉 :150

辅料郫县豆瓣酱 :1大勺葱 :适量鲣鱼风味酱油 :2勺 姜 :适量油 :适量素易鲜 :适量料酒 :1大勺蒜 :适量

具体步骤第一步1.准备食材。 第二步2.粉丝提前用温水略泡软 第三步3.猪肉剁成细末,加两大勺食用油和一大勺料酒调匀略腌渍备用。 第四步4.葱姜蒜切成细末,郫县豆瓣酱也细细剁碎备用。 第五步5.锅中放适量油,加入肉馅快速划散。 第六步6.当炒至肉馅发白时拔到一边,加入郫县豆瓣酱炒香。 第七步7.再加入葱姜蒜末炒匀。 第八步8.最后,将肉末与酱料混合炒匀。 第九步9.加入适量水,和两勺鲣鱼风味酱油。 第十步10.加入少许素易鲜(或鸡精)调味 第十一步11.最后放入粉丝拌匀。 第十二步12.煮至粉丝筋道,汤汗将要收尽时,关火放葱花即可。

烹饪技巧1、一定要选择优质粉丝,做出来才筋道不粘。2、郫县豆瓣酱已经有一定的咸味,所以不必再加盐。3、酱油为淡味的,如果没有,可用生抽代替,但需减少用量。4、素易鲜可用鸡精代替。5、肉馅中加入食用油和料酒,既可锁住肉里的的水份,更可增香去味

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