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滋补芙蓉鱼羹

2018-10-13 08:53:08

主料

鱼肚档 :200公克鸡蛋豆腐 :1/2盒红甜椒 :20公克 玉米笋 :20公克小黄瓜 :1/2条 香菇 :2朵 香菜 :少许姜丝 :30公克蒜酥 :1小匙太白粉水 :适量水 :800cc盐 :1小匙香菇精 :1小匙白糖 :1小匙米酒 :1大匙香油 :2小匙乌醋 :2小匙

辅料

具体步骤第一步1. 将鱼肚档去掉鱼皮后切成长条,放进腌料腌约30分钟,再将鱼条每块均匀地沾上太白粉,放入滚水汆烫约1分钟,烫熟后再捞出沖凉备用。第二步2. 将红甜椒、玉米笋、小黄瓜、香菇切片,备用;再将鸡蛋豆腐切丁备用。第三步3. 姜丝放入锅中爆香,再加入水、盐、香菇精、白糖、米酒一起拌炒均匀。第四步4. 再放入鸡蛋豆腐、红萝卜片、玉米笋片、小黄瓜片和作法1的鱼条,一起拌煮。第五步5. 待作法4的料都沸腾后,再倒入太白粉水芶薄芡,再加入蒜酥、香菜以及乌醋跟香油,搅拌均匀就可以装盘完成了。

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