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香气浓郁的毛毛虫面包2

2018-10-11 19:49:41

主料

高筋面粉 :250 牛奶 :130 橄榄油 :15细砂糖 :30酵母 :3

辅料盐 :2蜜红豆 :适量 鸡蛋 :1个

具体步骤 第一步1.在面包机里的中间打入鸡蛋,两边放白糖和盐。 第二步2.筛入高筋粉,在面粉的中间挖个小洞,放入酵母用面粉盖住。 第三步3.再倒入牛奶,留出百分之十的牛奶、看和面的干湿度再加。 第四步4.按一个和面程序20分钟. 第五步5.一个程序结束后加入15克的橄榄油。 第六步6.再按一和面程序20分钟。 第七步7.和完面后把面团发酵至2倍大。 第八步8.把发酵好的面团排气。 第九步9.分成7份揉圆,醒20分钟。 第十步10.取一个面团擀薄稍微长些的形状,一边用面片刀切出像面条宽的条,另一边放上蜜红豆,慢慢小心的卷过去。第十一步11.把两头的口收好,以免蜜红豆漏出来。 第十二步12.把做状的面包胚子放进刷有油的烤盘里,放烤箱发酵成两倍大。 第十三步13.在表面刷上蛋液,用芝麻给毛毛虫做眼睛,放入预热好的烤箱中层。第十四步14.上下火170度烤16分钟左右,注意观察色泽的情况。第十五步15.烤好的面包色泽非常的漂亮,也非常的软和。

烹饪技巧毛毛虫面包里的馅可以放肉松、紫薯、豆沙之类的。

和面包的液体不要一次放完,可以先留出百分之十出,看和面的干湿度再加。。

如果没橄榄油可以用黄油代替。

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