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照烧汁炖鸡腿的做法

发布时间:2019-05-15 00:11:17

照烧汁炖鸡腿的材料:材料:鸡腿8只,葱半颗切葱花,姜1小块。

调料: (1)照烧汁调料:生抽半杯(80毫升),米酒(家里没有清酒,就用米酒代替了)1/4杯(40毫升),水1杯(160毫升),红糖1块像核桃大小,镇江香醋1/4茶匙(这是我加的)。

(2)腌肉调料:姜切成沫,打成姜汁,盐1茶匙,米酒1茶匙,胡椒粉1/6茶匙(也可不放)。

照烧汁炖鸡腿的做法:(1)照烧汁做法:把所有的照烧汁调料倒入1口小锅里,先大火煮滚然后转小火熬制大约10分钟,熄火备用。

(2)鸡腿去骨,用刀子尾端平均地在鸡皮部份剁几个洞洞,这个是避免鸡皮缩起,然后1切两半,加入腌肉料,腌制30分钟左右。

(3)310分钟后,加热1口平底锅,加1大勺橄榄油。把鸡腿肉两面煎1下,加入照烧汁,炖煮1下,加1点水至与鸡肉平齐,小火炖,水炖至1半时翻1下鸡肉,然后炖至汁收干,盛盘,撒上葱花便可。

备注:1杯=160毫升,1大勺=15毫升(table spoon),1茶匙=5毫升(tea spoon)。

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