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葛根白芷炖羊排

2018-10-12 23:52:58

主料

葛根 :6g 白芷 :5g 羊排 :280g

辅料料酒 :15g葱段 :适量 胡萝卜 :200g盐 :适量姜片 :5g

具体步骤 第一步1.羊排洗净开火焯去血沫, 第二步2.葛根入锅内加入约1000g清水大火烧开转小火煮20分钟以上取出药渣, 第三步3.把羊排放入药汤内, 第四步4.同时续入姜、葱、白芷, 第五步5.续入料酒, 第六步6.大火烧开转小火盖上盖子炖煮50分钟, 第七步7.最后续入胡萝卜续炖煮15分钟后肉软烂即可食用。

烹饪技巧1.这道菜是针对晚春易发的神经痛症食疗药膳,如果没有神经痛症状在春季还是尽量少的食用羊肉。2.神经痛症类的饮食调补也要辩证施“食”,这道菜适用于虚证:以补益为主。如果是实症,那么可将此菜肴中的羊肉换成鸡肉、胡萝卜换成大枣其效果也是一样的,且对实症并无过强的助阳之力。可使实症患者不必因食后出现火上浇油的结果。3.患慢性病如高血压、肾病,尤其是患肝脏病的老人应慎食羊肉。

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