您当前的位置: 首页 > 旅游

传统提拉米苏

2018-10-13 11:00:27

主料

大号蛋白 :1个糖 :15大号蛋黄 :1个低粉 :35小号蛋黄 :3个l淡奶油 :240m马斯卡彭奶酪 :500咖啡 :1包咖啡酒 : 适量可可粉 : 适量

辅料

具体步骤第一步1. 【手指饼Lady finger】大号蛋白1个加15g糖打到干性发泡第二步2. 大号蛋黄1个加10g糖打匀到略发白第三步3. 混合(混合方法是先一小部分蛋白放到蛋黄中混匀再倒回蛋白中混匀),筛入35g低粉,切拌均匀第四步4. 面糊装到食品袋里,剪开小口,裱出需要的形状(通常就是手指长短的直线),190度,7min第五步5. 小号蛋黄3个加120g糖,隔82度的热水,打到发白,完成蛋黄消毒程序第六步6. 240ml淡奶油打到7分发第七步7. 500g马斯卡彭奶酪(一整罐)打顺滑,加1和2,打均匀。这个量同时还做了两个和风提拉米苏,菜谱详见:http://www.douguo.com/cookbook/81121.html。第八步8. 【传统提拉米苏组合】冲一包咖啡,混合咖啡酒适量,刷在手指饼上第九步9. 手指饼铺底,盖一层马斯卡彭乳酪,再放一层手指饼,再盖一层马斯卡彭乳酪第十步10. 冷藏4小时以上,吃之前撒上可可粉

烹饪技巧传统版的这个被我撒了太多可可粉了,哈哈,其实我的可可粉用得还挺省的,半年了一罐金鹰只用了2/3而已呢~另外,这个马斯卡彭奶酪的量,还同时做了两个和风提拉米苏,菜谱详见http://www.douguo.com/cookbook/81121.html。

东莞抗磨液压油
东方公寓新楼盘
中山纸箱定做
东莞散热片
博鳌东方别墅房价
无锡不锈钢发酵罐
东莞数控铣床
东方别墅新楼盘
有色金属材料图片
推荐阅读
图文聚焦