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美味干煸鸭

2018-10-13 08:22:37

主料

谷鸭 :半只 青辣椒 :1个

辅料蒜 :适量 花椒 :适量盐 :适量葱 :适量油 :适量 酱油 :适量蚝油 :适量 姜 :适量干辣椒 :适量

具体步骤 第一步1.谷鸭半只。 第二步2.青辣椒一个,葱一段。 第三步3.干红辣椒、花椒、姜、蒜适量。 第四步4.盐、酱油、蚝油、料酒。 第五步5.将鸭洗净切块放水中加料酒焯一下捞出。 第六步6.葱、姜、蒜、干红辣椒切片。 第七步7.青辣椒切斜片。 第八步8.炒锅内加少许油,放鸭块煸炒上色。 第九步9.放入葱姜蒜片、干红辣椒、花椒煸香。 第十步10.烹入酱油、蚝油,放盐调味,煸至鸭熟。 第十一步11.放入青辣椒片,煸炒一下,出锅。 第十二步12.装盘。

烹饪技巧先将鸭块焯一下水去腥,并加快成熟。

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