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懒人版山药鸡翅煲

2018-10-13 07:54:13

主料

山药 :500 鸡翅 :500

辅料鸡精 :适量油 :适量盐 :适量老抽 :适量 姜 :适量 大蒜 :适量 八角 :适量白糖 :适量料酒 :适量葱 :适量

具体步骤 步1.鸡翅洗净,在鸡翅的表面上划上两刀好入味 第二步2.把鸡翅用开水烫出血污后洗净 第三步3.葱切断,姜,大蒜切片,八角洗净备用 第四步4.锅内放入适量的油,把鸡翅放入锅里,鸡皮朝下 第五步5.煎鸡翅,将两面煎至金黄,加入适量白糖翻炒均匀 第六步6.把鸡翅推至锅边,爆香葱姜蒜八角 第七步7.加入料酒、老抽继续翻炒几分钟 第八步8.将翻炒好的鸡翅移至砂煲内,放水淹过鸡翅,盖上锅盖煮开,转小火继续炖一个小时左右 第九步9.山药削皮,切成块 第十步10.鸡翅八分熟的时候放入山药,加入适量盐继续焖炖 第十一步11.煲至熟透加入鸡精调味,撒上小葱即可

烹饪技巧1、鸡翅一定要飞一下水,这样做出来的菜才会干净。2、鸡翅在表面上划上两刀,方便入味;焯过水的鸡翅先煎一下,这样有利于鸡皮中的油脂析出,吃着更健康。

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