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家常糟溜鱼片的做法

发布时间:2019-05-14 19:46:02

工  艺:溜口  味:糟香味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

糟溜鱼片的主料:鲈鱼1条

糟溜鱼片的辅料:香糟卤2汤勺、西红柿1个、葱少许、姜少许、生粉少许、鸡蛋白少许、料酒2茶匙、胡椒粉少量、食盐少量、鸡精少量

糟溜鱼片的做法:1、将鲈鱼洗净片薄片,加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味

2、起油锅,等油6、7成热时,下入鱼片

3、用筷子1片片划散

4、等鱼片变色盛盘备用

5、另起1锅,锅中放入两汤勺糟卤和少量高汤,烧开后,将鱼片放进去

6、等再次开锅后,用少许水淀粉勾薄欠,同时淋少量香油起锅盛盘

家常菜做法大全温馨提示:1、鱼肉要片的薄1些,去掉鱼皮更漂亮

2、鱼片滑油前要腌制,1是为了入味,2是为了鱼片在下面的烹饪进程中不会疏松

3、可以配些木耳或笋片1起

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