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美味的凉拌茄子泥

2018-10-12 20:05:34

主料

茄子 :2条

辅料蒜 :2瓣盐 :1/2小勺香油 :适量鸡精 :适量

具体步骤第一步茄子洗净去蒂从中间剖开,放入蒸屉中蒸15分钟第二步蒸熟的茄子晾凉第三步将晾凉的茄子拍成茄泥第四步将蒜拍成蒜末第五步将茄泥、蒜末、盐、鸡精、香油放在一起拌匀即可食用。天热时冷藏之后再食用味道更好

烹饪技巧1、做这道菜一定要选用长茄子,而且要嫩的。圆茄子再嫩也不行,因为圆茄子的肉质太紧实,做出来的茄泥不够软。2、喜欢清淡的只要用盐和鸡精调味就可以了,香油会增色不少。喜欢味道浓郁一些的,可以调入芝麻酱,撒上辣椒油,味道会更丰富。

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